広い部屋をじっくり視察をしていると、すっかり夕方。
ランチにあんなに食べたのに、おなかが空いてきました。
今日の夕食は「ディレクターズ・カット byシェフ・ニキ（Director’s Cut by Chef Nikki）」にて。
場所はThe Crab Shackと同じ、島内にあります。
夕方、Ms.Fridayのリーナさんがバギーで迎えに来てくれました。
水上ヴィラからバギーを走らせること１５分。
夕日がとてもきれいな日でした。
到着！
レストランへは、丸太の通路を渡っていきます
行きは良いですが、帰り（酔っ払い）は海に落ちないかドキドキしそう😓
レストランは、白木を使ったエクステリア、クッションなどはイエローグリーン＆インディゴブルーの組み合わせで、落ち着いた雰囲気
真ん中に厨房（オープンキッチン）
丸いテーブル＆チェアの席
「お好きな席にどうぞ！」と言われ、クッション席にしました。
この「白くて四角いの」は、スクリーン＝シネマ・パラディソです。
食事をしながら、映画鑑賞できるんです。
正面から見たかったら、、特等席はこちら！
カタマランネット（ハンモック）に座って、シネマ鑑賞
日本でも働いていたことがあるスリランカ人のシェフ・Nikkiさん。
シェフ・Nikki
Nikkiと最初に会ったのは、まだソネバ時代のギリ（＝ソネバギリ）なので、かれこれ10年以上の知り合い。
最初に交わした会話で、「お寿司を作るすし酢は、やっぱりミツカン酢じゃないと美味しくないので、なんとか輸入しています」と言うのを聞いて、「ホンモノの和食を作ってくれる人だ！」と一気に信用したのです。
その後、モルディブ離れたり、また戻ってきてソネバフシで働き、今はソネバジャニ。約２年ぶりの再会。
「メニューは、オマカセで良いですか？」と流ちょう日本語で聞かれ、「もちろんです！」
「良いお魚が入ったので、メインは魚にしますね」「オッケー！」
アミューズ
お寿司（握り＆巻き）とお刺身の盛り合わせ
揚げ物：天ぷらの盛り合わせ
メイン：メカジキのグリル
デザート：盛り合わせ
Nikkiは、外国人の好む「日本食」ではなく、日本人が好む日本食を作ってくれるので、味わい深くいただけます。
ゆったりと食事を楽しんでいるとすっかり暗くなり、シネマが始まりました。
まずは、「ソネバジャニ・ストーリー」のショートムービー。
ソネバジャニのシネマパラディソはワイヤレスヘッドホンなので、食事を楽しみたい人は静かにいただけます。
その後、本編（映画）が始まりましたが、私は食事がすっかり終わっていたので、レストランを後にすることに。
Nikkiさん、今回もごちそうさまでした🍽
